ハラル和牛・国産牛のご案内

弊社では、ハラル屠畜された和牛・国産牛を取り扱っております。

ハラル屠畜とは

ハラル屠畜とは、イスラム教の教えに基づいて行われる屠畜方法を指します。
この方法は、動物福祉に配慮しながら、イスラム教徒が安心して食べられる食品を提供するための基準に従っています。

弊社では、ハラル認証を取得した屠畜施設で処理を行い、厳しい基準をクリアしたハラル牛肉を提供しています。
ただし、ハラル認証を取得している施設は日本国内でも限られており、特に貴重な牛肉として取り扱われています。
このような施設で処理された牛肉は、品質はもちろん、宗教的にも信頼できるものです。

弊社では、以下の和牛に関してハラル屠畜を行い、イスラム教徒の方々にも安心してお召し上がりいただける商品をご提供しております。それぞれの和牛の特長をご確認ください。

岐阜県で育てられた飛騨牛は、肥育期間中に厳選された飼料を使い、丹精込めて育てられたブランド牛です。

特徴: 柔らかい肉質と見事な霜降りが特長で、焼き肉、すき焼き、ステーキなどさまざまな料理に最適です。
評価基準: 飛騨牛と認められるには、日本食肉格付協会による肉質等級が3以上であることが必要です。特に5等級の飛騨牛は最高ランクとして国内外で高く評価されています。

滋賀県で生産される日本最古のブランド牛で、歴史と伝統に裏打ちされた品質が魅力です。
弊社では、近江牛をハラル屠畜し、国内外へ提供しています。

日本を代表する和牛の品種で、特に霜降りの美しさで知られています。黒毛和牛の肉質は、他の和牛品種と比べても非常に柔らかく、風味豊かな脂が特徴です。

国産牛は和牛と外国種を掛け合わせた交雑種で、和牛に比べてリーズナブルながら、高品質な牛肉として人気があります。

ハラル認証を取得した和牛は、イスラム教徒の方々にも安心して召し上がっていただける商品として、海外への輸出にも対応しています。ハラル牛を輸出するには、以下の2つの基準をクリアしていることが必要です：

これらの国々では、日本産のハラル和牛が高品質な商品として評価され、特に高級レストランやホテルで使用されるケースが増えています。

弊社では上記全ての国への輸出実績があります。お気軽にお問い合わせください。

飲食店様から「厨房がそこまで大きくないのでスライスやカットを行ってほしい」というご要望をいただくことがあります。ハラル牛肉のカットか加工を行う場合には、精肉加工所もハラル認証を取得している必要があります。

そのため、弊社ではハラル認証を取得した精肉加工所と連携しています。

現在、弊社の取引範囲内で精肉加工が可能なハラル認証取得施設は、近江牛の加工所のみとなります。
そのため、精肉をご希望の場合は近江牛のみ対応可能となります。この点をご了承ください。

ハラル屠畜された牛肉の価格は高くなりますか？: はい、一般の牛肉より価格が高くなる傾向にあります。
理由は以下の通りです。
・ハラル屠畜は輸出を前提にしていることが多い（輸出用の屠畜費用は国内向けのものより高い）
・ハラル認証のための経費：認証費用や屠畜料などが別途必要

リードタイムは？: 1週間から10日程度になります。
ハラル屠畜は一般的な屠畜と異なり、処理される頭数が多くありません。
そのため、ご注文からお届けまでに時間がかかる場合があります。また、在庫状況も都度変動するため、ご注文前に必ず在庫の確認をお願いいたします。