弊社で取り扱っているハラール和牛をご紹介致します。

ハラール和牛

弊社では、ハラール屠畜の各種和牛・国産牛を取り扱っております。
近江牛や飛騨牛といったブランド和牛から一般的な和牛・国産牛・交雑牛まで、価格やお料理に合わせて最適な商品をご提案致します。

今回は弊社で取り扱っているハラール和牛をご紹介致します。

ハラール近江牛

琵琶湖に代表される豊かな自然の中で育てられた近江牛は、元々は農耕に使われていた但馬系の牛がそのルーツです。
清冽な水や栄養バランスに配慮された飼料で育まれたその肉質は霜降り度合が高く、特有の香りと肉の柔らかさが特徴で、多くの方々から高い評価をいただいています。

ハラール飛騨牛

肉質はきめ細やかでやわらかく、美しい霜降りと口のなかでとろける芳醇な香りと味わい。
山紫水明と謳われる岐阜県の豊かな自然で育てられ、優れた技術をもつ生産者たちの手によって安全・安心にこだわり愛情深く手間暇かけてつくられた逸品です。

ハラール褐毛和種(あか牛)

あか毛和牛の特徴は、脂肪交雑が適度で、うま味を豊富に含む赤身が多いことです。 脂肪分が少なく適度な霜降りがあり、和牛ならではのやわらかさも持ち合わせています。 健康志向や嗜好の多様化などに伴い、黒毛和牛とは異なる魅力が人気を博しています。

特に、ハラールをお求めになる外国人の方は、サシ(脂)よりも赤身などの「肉そのものの美味しさ」を望まれる方が多いので、市場に非常にマッチした商品だと感じています。

黒毛和牛に比べると安価になりますので、その点でも使いやすい商品だと思います。

ハラール和牛における弊社の強み

弊社は、複数のハラール和牛を取り扱っておりますが、下記のような対応ができることが強みです。

部位ごとの購入が可能
サーロインやモモといった「部位のみ」の購入が可能です。

各種スペックも対応可
小規模店舗用スライサーでの処理も可能な大きさにカット致します。スライス等、より小さな処理をご希望の場合も対応いたします。

ストーリーを大事にしています。

和牛は、味が美味しいのはもちろんのこと、お客様に日本ならではの得難い体験をしてもらうことが大切だと思っています。

日本国内には、様々な銘柄(ブランド)の和牛があり、そのどれもが大変美味しいと思います。

その中で、ハラール和牛を選ぶ際にポイントになったのがストーリーです。
日本の和牛に詳しくない外国人の方にもしっかりと語れるストーリーが重要だと考えました。

和牛そのものが海外の牛肉に比べると大変高価な食材です。
決して価格が安くはない「和牛」だからこそ、食を通じて文化や体験をしていただくストーリーが重要なポイントになるのだと思っています。

育て方・提供の仕方・そしてその裏にある長い年月をかけて築き上げてきた歴史=「体験(ストーリー)」を食事を通して得ていただき、満足度を高めていただきたいと考えています。

そして、もちろんその価格帯に合わないお客様もいらっしゃいます。

もう少し安価においしい和牛を食べたい・和牛でなくても牛肉を使った日本食を食べたい、そういった方々のために、黒毛和牛より安価な「あか牛」(これも和牛です)や「国産牛」もご用意しています。